Comenzamos! - Fase de Ataque

¡Comenzaremos este desafío! No digamos el lunes parto, la próxima semana ¡NO! Al supermercado ahora a comprar lo necesario y ¡comenzamos!

La dieta Dukan consta de 4 fases, que dependiendo de la cantidad de kilos que queramos bajar será cuan largas tendrán que ser.  Les recomiendo que entren a www.dietadukan.es se registren, contesten unas sencillas preguntas y descubran cuánto durará cada fase, les dejo un ejemplo:

                                 

Después de esto, tendremos claro cuantos días durará cada fase. Ahora vamos viendo cuales son todas las fases:

Fase 1 Ataque

Siendo esta la primera fase, es mucho más corta que las otras, ya que la idea es “atacar” un par de kilitos para darnos el empujón para seguir con las fases siguientes.

Esta fase varía en cantidad de días y nos limitamos a comer sólo un tipo de nutriente, las proteínas. Las debemos consumir lo más puras posibles, dentro de ellas, carnes rojas, pescados, mariscos, aves, huevos y lácteos (0% MG).

Durante este periodo, tenemos diez categorías de alimentos, y lo mejor es que podemos consumirlos sin límite y mezclándolos entre ellos, lo que nos hace respirar más tranquilos, ya que no pasaremos hambre, porque podemos comer todo el día. Eso no significa que podremos comernos una vaca si queremos, siempre teniendo límites.

Primera Categoría: Carnes magras (sin grasa)

Principalmente la carne de Vacuno, ya que se puede considerar también la de caballo, pero en Chile es poco común encontrarla en supermercados. Los principales cortes recomendados son los menos grasos, el filete, carne para parrilla y el hígado o panita como le llamamos en Chile. Con la panita deben tener cuidado los que tienen problemas de colesterol.

El cerdo y cordero no están autorizados en la primera fase, ya que su carne es bastante grasa, y la idea es perder la grasa, no ingerir más.

¿De qué manera la podemos cocinar? De todas las formas que queramos, pero siempre sin agregarle materia grasa, esto quiere decir, sin aceite, mantequilla, etc. Puede ser asada, a la plancha, al horno, envuelta en papel metálico, etc.  El grado de cocción queda a gusto de cada uno.

Acá podemos hacer hamburguesas de carne molida, con el menor porcentaje de grasa, en los supermercado se llama tártaro; carne picada, asados, carne a la plancha, pastel de carne, etc.

Segunda Categoría: Interiores

Acá están autorizados sólo el hígado y lengua.

Lengua de Vaca, pero sólo la punta y la parte de adelante, ya que más atrás, es mas grasa.

Hígado, puede ser de vaca o pollo, pero como dije anteriormente, ojo con las personas que tienen el colesterol alto.

Tercera Categoría: Los pescados

Acá, tenemos libertad absoluta, podemos comer todo tipo de pescados, congelados, frescos, ahumados, en lata (sólo en agua, nunca en aceite), etc. 

Cuarta Categoría: Mariscos

Todos los mariscos están permitidos por lo que podemos mezclarlas con pescados y carnes.

Quinta Categoría: Aves de Corral

Están todas las aves autorizadas, menos las de pico plano, eso quiere decir pato y ganso.

Tenemos pollo y pavo, pero siempre sin piel, podemos comerlo asado, al horno, a la plancha, como queramos, pero siempre sin agregarle materia grasa y sin piel.

Sexta Categoría: Jamones

En Chile sólo encontramos el jamón de pechuga de pavo, idealmente cocido, ya que por el momento todos los jamones con corteza, asado o ahumados están prohibidos.

No están autorizados los jamos con exceso de grasa, ni curados en sal, ya que tienen mayor cantidad de grasa.

Séptima Categoría: Huevos

Acá podemos comer sólo huevos de gallina, lo bueno es que podemos mezclarlos con atún, camarones, carne, pollo, etc. Comerlos duros, a la copa, “fritos” en agua, etc.  Se recomienda no comer más de 2 huevos al día. Por lo menos en Chile, está la campaña de un huevo al día, por lo que podemos comer tranquilamente un huevo diario. Pero nuevamente, al igual que con otros alimentos, cuidado con el colesterol.

                                                      
                                                      Octava Categoría: Lácteos 0% MG

¿Qué quiere decir esto? Que no tengan materia grasa, es decir, que cuando leamos la información nutricional diga en “Grasas Totales” 0% o siempre inferior a 1%.

Acá están permitidos los yogurts de todos los sabores, pero siempre debemos leer los ingredientes de lo que compramos, ya que si entre ellos dice “pulpa de fruta” no están permitidos por el momento, ya que tienen fructosa, que es el azúcar de las frutas y es lo que debemos evitar. Normalmente los yogurts siempre dicen “saborizante idéntico al natural” todos esos están autorizados, ya que no tienen fruta.

Lo mismo con la leche y quesillos, siempre deben ser 0% MG.

Novena Categoría: 1,5 Litros de agua al día.

Esta categoría es OBLIGATORIA, las demás son opcionales, podemos no comer pescado o huevos, pero no podemos dejar de tomar 1,5 litros de agua al día. Ya que el agua ayuda a eliminar grasas y a mantener al organismo hidratado. También ayuda a la digestión, que por estos días de ataque, puede que sea más lenta que lo normal.

A veces es difícil tomar agua durante el día, pero lo bueno, es que podemos tomar té, café y bebidas light o zero (sin calorías o una caloría por vaso) las cuales las podemos tomar como parte del litro y medio que debemos tomar obligatoriamente.

Décima Categoría: 1 cucharada y media de Salvado de Avena.

Al igual que la novena categoría, esta también es obligatoria, ya que el salvado de avena tiene un alto contenido de fibra que es lo que nos ayuda en la digestión. Además tiene un poder saciador ya que al estar en el estómago se expande y nos hace sentirnos más satisfechos.

Podemos comerla de variadas formas, en tortilla, con yogurt, con leche, en hamburguesas, etc. Como queramos y a la hora que queramos, pero debemos comerla y no excedernos en la cantidad.

Para esto hay muchísimas recetas en internet, pero siempre deben estar enfocadas a la fase de ataque. De todas maneras, más adelante, pondré varias recetas con opciones para esta fase.

OTROS DATOS:

• El azúcar queda completamente prohibido, peor podemos reemplazarlo por sucralosa, stevia, aspartamo, etc. 
• La leche está más que permitida (siempre 0%MG), ya que podemos utilizarla en postres, salsas, etc.
• Dentro de los aliños, podemos incluir tomillo, ajo, perejil, cebolla, chalota, cebollin, curry, clavo de olor, vainilla y canela. (esencia también, pero siempre sin azúcar y sin grasa)
• Podemos  comer pepinillos, siempre que sean sin azúcar. Pero no en grandes cantidades, ya que debemos recordar que lo principal de esta fase son las proteínas.
• La sal y la mostaza  están permitidas, pero tenemos que tener cuidado con la retención de líquido y por otro lado, que la mostaza dentro de los ingredientes, no tenga azúcar, ya que muchas en los supermercados tienen.
• El kétchup está autorizado, pero sólo los sin azúcar.
• Los chicles y dulces sin azúcar, están completamente permitidos, pero ojo con los ingredientes también, ya que algunos contienen cosas que no podemos comer (unos que se llaman Butter Cream de Ambrosoli, que dicen sin azúcar pero tienen mantequilla).
• Debemos hace 30 minutos de ejercicio contínuo, lo bueno es que podemos sencillamente caminar. No es necesario hacer ejercicio físico de alto impacto, sólo con caminar estaremos bien.

Ahora recordemos:

Aparte de estas 10 categorías, no podemos comer NADA MÁS. Todo lo que no está acá, no podemos comer, pero lo bueno es que serán pocos días.

Podemos comer tan seguido como queramos ¡evitemos sentir hambre! Y por lo mismo no nos saltemos ni una comida.

Bebamos cada vez que comamos, ya que nos ayuda en la sensación de saciedad y a diluir los alimentos.

Que nunca nos falten los alimentos de la dieta, porque o si no podemos caer en tentación de comer otras cosas y definitivamente no es la idea.

Siempre debemos tomar desayuno, podemos comer jamón de pavo, quesillo, yogurt, leche, una de las tortitas con salvado de avena, etc. Pero jamás olvidar tomarlo.

Durante esta etapa, podemos sufrir de dolores de cabeza, que con completamente normales, ya que nuestro cuerpo no está acostumbrado a ingerir tantas proteínas de una sola vez. Tratemos de tomar mucha agua para poder eliminarlas con mayor rapidez. Los dos primeros días serán más difíciles, ya que no estamos acostumbramos a este tipo de dietas, pero lo bueno es que ya al tercero el cuerpo comienza a acostumbrarse y se nos hace todo más fácil.

Después del cuarto día dieta, aparece el estreñimiento, por lo que les recomiendo el segundo día tomar pastillas de Aloe, que las encontramos en las farmacias pequeñas (Doctor Simi, Doctor Ahorro, etc.) por no más de $2.000.- Nos ayudan bastante.

¿Muy difícil? Para nada! Podemos comer libremente todos estos alimentos, mezclarlos y prepararlos como queramos (siempre sin agregar materia grasa).Vamos que se puede! Después de pasar esta fase, todo será más fácil, y lo mejor es que podremos comer muchas cosas más.


Ánimo a tod@s!! Que luego nos veremos como la foto!!!
Dudas, aportes, ayudas, preguntas, etc. Todo es bienvenido!!!
Saludos!


E.